邮箱入口 | OA入口 | 您好 [请登录]   [免费注册]
 

食品安全

Food Safety
Flash Movie
subbaner
 
 
 
 
 
乳制食品

       1、中国乳品安全国家标准

        中国乳品安全国家标准于2010年由中国卫生部批准公 布,其中共66项,具体标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项,涉及生乳、 巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事件”发生后,有关部门对1986 年颁布的乳品标准进行的一次重大修订,因此也被称为乳品新国标。
乳品安全国家标准基本解 决现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题,提高了乳品安全国家标准的科学性 ,形成了统一的乳品安全国家标准体系。与以往乳品标准比较,乳品安全国家标准有以下特点:
      (1)体现《食品安全法》立法宗旨,突出安全性要求。
食品安全国家标准属于技术性法规,新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求,突 出与人体健康密切相关的限量规定。
      (2)以食品安全风险 评估为基础,兼顾行业现实和发展需要。
乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为 依据,确保标准的科学性,同时注重听取行业主管部门和协会意见,充分考虑中国乳品行业实际情 况,确保标准的实用性。
      (3)整合现行乳品标准,扩大标 准的覆盖范围。
乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定,在减少标准数量的同 时,提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面,避免标准间的重复和交叉。
     (4)与现行法规和产业政策相衔接,确保政策的连续性和稳定性 。

       2、乳制品国家安全标准的相关说明    
     (1)关于农兽药残留指标
农兽药残留主要来自饲料和养殖 环节,国际食品法典委员会和相关国家仅在生乳中设置农兽药残留规定,不在乳制品中设置上述要 求。中国参照国际组织和多数国家做法,仅在《生乳》(GB19301-2010)中设置农兽药残留规定, 具体按照现有农药残留标准和国家有关规定、公告执行。乳品产品标准规定所用生乳原料应符合《 生乳》(GB19301-2010)。农业部正在完善食品中农兽药残留标准。
     (2)关于婴幼儿食品标准
乳品安全标准清理过程中对婴幼 儿食品标准进行了系统修订,将原有的11项婴幼儿食品标准整合为4项,基本涵盖各类婴幼儿食品。 婴幼儿食品安全标准修订既要确保产品安全性也要满足婴幼儿营养需要。本次标准清理除了对污染 物、微生物指标进行了修订,还根据中国实际情况,调整了营养素要求。婴幼儿食品安全标准的修 订主要参考国际食品法典委员会(CAC)标准和中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》。对 于新制定的《特殊医学用途婴儿配方食品标准》,由于此类产品既要以普通婴儿配方食品为基础, 又要根据不同疾病或医学状况的特殊要求进行调整,成分复杂且营养要求各异,尚缺乏相应的配套 管理措施,需要进一步加紧研究,修改完善后发布。
     (3)关于三 聚氰胺的限量值管理
2008年10月7日,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总 局联合发布公告(卫生部2008年第25号公告),公布三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值。 《食品安全法实施条例》第四十九条规定:对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物 质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布。2008年卫生部会同有关部门开展打 击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动,向社会公布了四批可能违法添加的非食 用物质和易被滥用的食品添加剂“黑名单”,其中在食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一 批)中包括三聚氰胺及其检测方法。新的乳品安全国家标准中不再设置三聚氰胺相关规定。

2019年1一49出码规律